De stoom - sapextractor.
Dit apparaat, dat geen bewegende delen heeft, is ook bekend onder de naam
"stoomontsapper".
Een pan met water wordt aan de kook gebracht, hierop bevind zich een opvangbak
met in het midden een kegel, deze houdt op tweederde op en het midden is open,
vergelijk het met een tulbandcakevorm, met een vulkaankegel met krater. Het door
het gat ontsnappende stoom komt tegen het in de tulband geplaatste vergiet, dat op
zijn beurt gevuld is met vruchten. Het geheel is afgesloten met een deksel. Onderin
het tulbandreservoir is een tuit met slang. Om het uitgelekte sap in een fles te laten
lopen Kijkt u naar het bijgevoegde plaatje.
Er zijn dus drie op elkaar geplaatste onderdelen: onder de pan met water, dan het
reservoir met open kegel, dat tevens het derde onderdeel, het vergiet, grotendeels
omhult. Het materiaal is RVS. Onderaan de pagina ziet u enige merken
verkrijgbaar bij ‘’amazon nederland’’.
Heeft u dit apparaat eenmaal in huis dan is het maken van sap ''a piece of cake''
zoals ze zeggen net buiten het continent. Simpel, om niet te zeggen: eenvoudig!
We vullen het vergiet met de aalbessen, kruisbessen, bramen, frambozen....Wat u
maar heeft op dat moment. De eerste liter gieten we weer terug om zeker te zijn dat
het sap op temperatuur is - gloeiend heet - zodat het gepasteuriseerd is. Het is
m.a.w. houdbaar! Dit is een belangrijk aspect van het moestuinieren: Inmaken en
bewaren. Invriezen, jam maken. Kruiden drogen. Wecken, inkuilen. De opbrengst
bewaren zodat deze in de winter en het voorjaar nog gebruikt kan worden. De
Kleine Aarde in Boxtel heeft een leuk boekje gemaakt over het bewaren van
groentes en fruit.
Conserveren en bewaren, dat kan ook in de vorm van een
potje jam.
In Neede startte men een jamfabriek op in de 19e eeuw.
Ter herinnering is er de jaarlijkse jammarkt.
Hier worden alle soorten, vaak eigengemaakte, jam
aangeboden
Lees hier over het verzamelen en verwerken van vruchten met de
sapketel door een tuinder van het Nut, de biologische
tuinbouwvereniging op de Jachthuislaan.
